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靳家粉肚

文章更新:2015-01-16 17:42:41

    靳家粉肚店于清光绪末年由靳家先人靳富山创立,至今已有百年历史。粉肚以80%的瘦猪肉、20%的绿豆粉为原料,加盐及砂仁、花椒、香油等数十种佐料拌合,装入猪膀胱中系口,然后放到加水的锅里(锅底垫适量猪骨),先大火后文火慢慢煮熟即成。该食品切开后,色泽鲜艳,浓香扑鼻,香而不腻,老少皆宜,深受人们喜爱,成为东明地方名吃。靳家后人及其亲戚李家又在传统工艺的基础上加以改进,其产品更负盛名,常常供不应求。1993年,被国家、省、市先后评为菏泽市地方名吃“中华名吃山东省名优新特产品。被省政府列入政府采购肉食指南2005年,被市卫生局评为安全卫生食品2006年,被国际菏泽牡丹花会评为指定地方名吃
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