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王家五香牛肉

文章更新:2015-01-16 17:43:12

    王家五香牛肉由东明县城关镇店子村回民王丙乾、王丙连兄弟二人经营,始于20世纪80年代初,已有二十多年的历史。牛肉全部选用12龄鲁西南黄牛,宰杀后按部位分割,用中药材入缸腌制七天,每天翻缸一次。腌成入锅,用老汤加十几种名贵佐料,文火煮四五小时即成。煮好的牛肉色泽红润,味道清香,松嫩可口,老少皆宜,是宴宾、馈赠之上品。1993年,被菏泽市评为“地方名吃”;1997年,被菏泽市技术监督局评为“市级质量信得过优质产品”。近几年,王家又采用先进的真空、保鲜包装技术,使五香牛肉保质期达到12个月,其产品远销上海、北京、武汉、广州、哈尔滨等地。

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